PositivaArne

4 port.

Köttfärsbiffar
400g färs
4 msk ströbröd
1 ½ dl mjölk eller vatten
1 ägg
1 ½ tsk salt
1 krm vitpeppar
½ finhackad gul lök
½ dl hackad persilja
1 stort (skalat), grovt rivet äpple
2 msk smör

Sås
1 ½ dl gräddfil
½ dl lingonsylt

Blanda ströbröd med mjölk eller vatten. Låt svälla ca 10 minuter. Tillsätt ägg, salt, peppar, persilja, lök och äpple. Rör ner färsen och arbeta ihop det till en smidig smet. Forma sen färsen till 8-10 biffar på en vattensköljd skärbräda.
Stek biffarna i smör på medelvärme i ca 2-3 minuter på varje sida. 

Klyftpotatisen stekte jag enligt anvisningen på förpackningen. La till ½ gul paprika och ½ röd paprika i slutet av stekningen. 

Smaklig måltid! :)



/E

4 personer

Ingredienser
4 kycklinglår
2-3 dl sweet chilisås
Salt
Peppar

Basilikasås
1 finhackad gul lök
2 klyftor pressade vitlök
1 kött eller kycklingbuljong
3 dl grädde
ca 3-4 msk basilika

4 portioner tagliatelle

Gör såhär:
Blanda kycklinglåren med sweet chilisåsen, krydda med salt och peppar. Låt dom sedan stå så en stund. 
Bryn löken i lite smör. Lägg till buljongen, grädde, vitlök och basilika. Låt puttra några minuter.
Stek kycklingen ca 12 minuter på varje sida (tills dom blivit genomstekta) Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. 
Innan du serverar såsen kan du köra med en stavmixer i den så den blir fluffig. Välj själv om du vill hälla såsen direkt över pastan eller om ni serverar den vid sidan om. 
Servera med en god tomatsallad. 

Smaklig måltid :)

/E

Efter en lång dag med mycket att göra så kopplar jag av med nybakad kladdkaka och topmodel Sverige. Bara 3 tjejer kvar. Har inte direkt någon favorit, men Alice är den som jag ser mest som modell. Rebecca är söt, men hon känns lite för nervös. Klara är bra, men vet inte vad jag tycker om henne. Vem tycker ni om?


Recept på kladdiga kladdkakan

2 ägg
2.5 dl socker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
100g smör
1 dl mjöl
1/2 tsk salt

- Sätt ugnen på 175 grader
- Smält smöret i en kastrull
- Vispa ägg och socker tills det blir pösigt
- Blanda samman med resten av ingredienserna, blanda försiktigt annars blir smeten luftig och kladdkakan torr.
- Häll ner smeten i en brödad form
- In i ugnen i 15-20 minuter beroende på hur kladdig kladdkaka du vill ha.
- Servera med glass eller grädde :)

/E

(jag ursäktar än en gång mina grymt dåliga mobilbilder och lovar att jag ska börja använda digitalkameran i stället).

Skär av toppen av paprikorna och kärna ur dom. Koka sedan paprikan i ca 5 minuter (tills dom blivit mjuka), ta upp dom och lägg dom i en form under tiden du fixar köttfärsen.
Bryn köttfärs och blanda i dina favoritkryddor.

Jag brukar ha i:
1gul lök
2 vitlöksklyftor
salt
peppar
franska örter
timjan
basilika
½ - 1 burk krossade tomater

Man kan lägga i precis vad man vill som man tycker om. Någonting annat som är väldigt gott att ha i är tacokrydda, creme fraiche och tacochips. Eller varför inte blanda köttfärs och ris i paprikorna? Ha soltorkade tomater i? Finns så mycket man kan göra. Det gäller bara att ha fantasi. :)

Fyll sedan paprikorna med köttfärsen och lägg på lite ost på toppen. Sen in i ugnen ca 15 minuter (eller tills osten blivit lite brun). 

Serveras tillsammans med ris och en god sallad! :)

/E

(ursäktar för mina grymt dåliga bilder nu för tiden, men glömmer lägga batteriet till digitalkameran på laddning)

Detta underbara recept hittade jag i Må bra - tidningen. Alla tycker det var supergott, och lilla s tyckte det var roligt med "grönt potatismos" :)

4 pers (i tidningen står det för 2 pers, men jag dubblade receptet)

Färsbollar
500 g mager nötfärs
1 riven rödlök
salt, peppar och basilika
60 g fetaost
1 msk smör/olja till stekning

Mos
300 g potatis i bitar
400 g broccoli
2 tsk kalvfond
2 tsk smör
svartpeppar

Gör så här
Blanda färsen med lök och kryddor. Forma 10-12 stora köttbullar. Gör ett hål med fingret och peta in en fetaostbit i mitten av varje boll. Jämna till ytan så att osten inte tittar ut. Bryn bollarna i fettet och efterstek cirka 5 min så att de blir genomstekta. Koka potatisen 10 min. Lägg ner skalade broccolistjälkar och buketter och koka 5 min till. Mixa med fond och smör. Krydda.

Vi serverade det med tomater som vi delat i tärningar och stekt lätt i smöret där köttbullarna stekts och kryddat lite med basilika. Men i tidningen står att man kan servera tillsammans med skivad tomat med några droppar balsamico och basilika.

Man gör ju lite som man vill :)

/E

Äntligen fick lilla s sina efterlängtade kanelbullar. Detta är ett supergott recept som jag alltid använder mig utav. Det bästa är att det är med morötter och gör bullarna mycket saftigare. :)

Ca 40 st

150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1½ dl vit sirap
½ tsk salt
2 mellanstora morötter, ca 200 g
15-16 dl dinkelsikt eller vetemjöl

Fyllning:
100 g smör
1 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
½ dl kanel

Topping:
1 ägg 
Pärlsocker

Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till fingervärme. Smula jästen i en bunke, och häll på lite av smörmjölken. Tillsätt resten när jästen löst sig. Riv morötterna fint. Tillsätt sirap, salt, rivna morötter och mjöl i bunken och arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa ca 40 minuter.
Rör samman smör, florsocker, vaniljsocker och kanel och ställ åt sidan. Ta upp degen på bakbordet och dela den i två delar. Kavla varje del till en rektangel och bred på fyllningen. Rulla ihop från kortsidan till en rulle. Dela varje rulle i  ca 20 bitar. Lägg bitarna i bullformar eller på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i ca 40 minuter. Sätt ugnen på 250°. Pensla bullarna med uppvispat ägg, och strö över pärlsocker. Grädda bullarna i 8 minuter tills de är gyllenbruna.

Mumma!! :)

/E

Jag börjar med att förbereda potatisgratängen.

2½ dl mjölk
2½ dl grädde (jag tog vispgrädde)
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
1 nypa salt
ca 25g smält smör
1 kg potatis
Riven ost i önskad mängd

Värm ugnen till 220 grader. Skala potatisen och skär dem i ca ½ cm tjocka skivor. Lägg potatisen i en stor kastrull tillsammans med mjölken, grädden, löken, den pressade vitlöken och saltet. 

Låt allt koka tills dess att potatisen mjuknat. OBS, var noga med att röra om och var på din vakt, det bränns lätt vid! 
Smöra en gratängform och häll i potatisblandningen. Klicka över lite smör och strö på riven ost.

Marinerad fläskytterfilé
Ca 800g fläskytterfilé (ev fläskfilé)

5 vitlöksklyftor
1 msk paprikapulver
1 msk pepparmix
1 msk grillkrydda
1 msk soya
2 msk ketchup
Ca ½ dl olja, matlagningsolja eller olivolja

Smör eller margarin att steka i.

Blanda kryddor, olja, soya och ketchup till en marinad.
Gnid in marinaden i köttet och lägg sedan alltsammans i en bunke eller plastpåse. Låt köttet ligga i marinaden i minst 2 timmar, gärna över natten.

Dela vitlöken i centimeterstora bitar och lägg ner dessa tillsammans med rikligt med smör i en stekpanna. Fräs lite snabbt och lägg sedan ner köttet i stekpannan. Köttet ska få en fin färg och stekyta. Medans du steker köttet på alla sidor ska det ösas med smöret och vitlöken, detta gör köttet saftigt och det får en fin vitlökssmak.

När köttet har en fin färg så läggs det i en ungsform och smöret från stekpannan hälls över. Fläskytterfilén ska vara i ugnen i ca 1 timma i 220 grader. 
Medans köttet är i ugnen så kan du ösa på smöret ifrån formen några gånger.  Och när det är ca 20 minuter kvar på köttet så sätter jag in potatisgratängen som jag redan förberett.

Ta ut köttet och gratängen tillsammans (gratängen ska ha fått gyllenbrun färg), låt gärna gratängen stå ca 10 minuter innan den serveras. Under tiden kan du skiva upp köttet, häll över lite smör från formen.


Servera tillsammans med en god sallad!

Smaklig måltid! :)


/E

Sitter iaf och njuter av en riktigt god frukost. Än en gång gröt. Men med blåbär och banan denna gången. Det är så roligt att variera och mixa med frukosten tycker jag. Häromdagen gjorde jag gröt med blåbär och gojibär. Också supergott! :)

Ta fram önskad mängd blåbär ca 30 minuter innan du ska göra gröten (går bra om dom kommer direkt från frysen med eftersom dom tinar snabbt på den varma gröten.. men jag föredrar att ta fram dom en stund innan).

Jag gör alltid min gröt i kastrull och följer receptet på baksidan av havregrynspaketet. 
För 1 port:

1 dl havregryn
2½ dl vatten
en nypa salt.

Rör ihop havregrynen, vattnet och saltet i en kastrull och låt det koka upp. Låt det sedan småkoka i ca 3 minuter medans du rör om då och då.

Under tiden som gröten kokar delar jag en banan på hälften och mosar (den) hälften med en gaffel. Sen gör jag ner den mosade bananhalvan i gröten. Häller över det i en tallrik och toppar sen med den andra halvan av bananen som jag skivar, blåbären och mjök.

Ciao!
/E

Igår gjorde jag denna underbara rätt. Det finns hur många olika recept som helst, men jag tycker helt klart detta är bäst. Det är jättegott att bara äta själva ratatouillen tillsammans med en smörgås. Men för att göra det lite matigare, så brukar jag lägga ner lite potatis och steka en köttbit eller en kycklingbit att ha till också.

För ca 4-6 personer
1 röd paprika
1 grön paprika
1 gul paprika
1 zuccini
1 aubergine
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
lite olja att steka i
2 burkar krossade tomater
½ msk socker
salt
svartpeppar

Skölj grönsakerna och skär dom i stora bitar. Hacka vitlöken. 
Värm oljan i en stekpanna och fräs grönsakerna tills dom blir mjuka. Lägg sedan över dom i en gryta.
Häll i dom krossade tomaterna och låt småkoka i minst 30 minuter. 
Smaka av med salt, peppar och socker. 

Under tiden som jag fräser grönsakerna brukar jag skala och dela potatisen i lite större tärningar. Sen koka dom för sig. Sen lägger jag i potatisen i grytan tillsammans med grönsakerna i ca 15 minuter extra. 
Stek köttet/kycklingen medans det småkokar. 

Smaklig måltid! :)

/E

Ja, nu var det dax för mellanmål igen. Denna gången gjorde jag i ordning en supergod jordgubbssmoothie som blev mycket uppskattad av dottern med.

1 mango (som jag kärnat ur och delad i tärningar, frösen)
10-12 jordgubbar (också frösna)
2dl vaniljyoghurt
1dl mjölk
1msk honung
Lite citronsaft (kan tänka mig att det går likabra med Lime)

Ta ut mangon ur frysen en halvtimma innan du ska börja göra smoothisen. Sen är det bara att mixa allting med en stvmixer. Om man vill kan man dekorera med ett par jordgubbar uppepå. :)

/E

Dagens frukost blev äggröra med körsbärstomater, 2 knäcke ett glas med hemmagjord juice av röda vinbär och jordgubbar, och ett glas vatten. 

Juicen är gjord på följande sätt:
100g jordgubbar
75g röda vinbär 
½ apelsin
2dl vatten
½tsk flytande honung
isbitar

Skala apelsinen. Dela den i 4 klyftor. Häll i all frukt + vattnet i juicecentrifugen. Häll upp i glas. Tillsätt honung och isbitar, rör om lite och sen är det klart :)

Är fortfarande sjuk. Så ska inte göra allt för mycket idag. Tänkte bädda ner mig strax med en bok. Ciao!

/E

Varför inte göra iordning ett stort glas blåbärssmoothie? Så enkelt och så gott.

2 dl blåbär (jag använder alltid mig av frusna)
2 dl naturell yoghurt
1 banan

Mixa allt med en stavmixer, dekorera med ett par extra blåbär. Klart! :)


/E

Det blev det igår till kvällsmat, en rätt jag inte lagat tidigare, men som blev en supersuccé hos oss allihopa. Så denna rätt kommer garanteras göras fler gånger hemma hos oss (snabb och smidig rätt när man inte har så mycket tid på kvällen).

Till 4 personer behöver ni:
400 g falukorv
2 paprikor i olika färger
1 purjolök
1-2 msk olja
2 msk sesamfrö
3-4 msk chilisås
1/2 tsk salt

Skär falukorven i strimlor. Kärna ur och skär sedan paprikan och purjolöken med i strimlor. 
Stek korven i oljan i en stor stekpanna tills den börjar få lite färg. Tillsätt sen sesamfrön och grönsaker och stek alltsamman i några minuter. Blanda till sist i sweetchilisåsåsen, och smatsätt med lite salt.

Servera med pasta eller nudlar (vi tog fullkornstagliatelle).

KLART! :)

/E