PositivaArne

 

Igår gjorde jag denna underbara rätt. Det finns hur många olika recept som helst, men jag tycker helt klart detta är bäst. Det är jättegott att bara äta själva ratatouillen tillsammans med en smörgås. Men för att göra det lite matigare, så brukar jag lägga ner lite potatis och steka en köttbit eller en kycklingbit att ha till också.

För ca 4-6 personer
1 röd paprika
1 grön paprika
1 gul paprika
1 zuccini
1 aubergine
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
lite olja att steka i
2 burkar krossade tomater
½ msk socker
salt
svartpeppar

Skölj grönsakerna och skär dom i stora bitar. Hacka vitlöken. 
Värm oljan i en stekpanna och fräs grönsakerna tills dom blir mjuka. Lägg sedan över dom i en gryta.
Häll i dom krossade tomaterna och låt småkoka i minst 30 minuter. 
Smaka av med salt, peppar och socker. 

Under tiden som jag fräser grönsakerna brukar jag skala och dela potatisen i lite större tärningar. Sen koka dom för sig. Sen lägger jag i potatisen i grytan tillsammans med grönsakerna i ca 15 minuter extra. 
Stek köttet/kycklingen medans det småkokar. 

Smaklig måltid! :)

/E

Ja, nu var det dax för mellanmål igen. Denna gången gjorde jag i ordning en supergod jordgubbssmoothie som blev mycket uppskattad av dottern med.

1 mango (som jag kärnat ur och delad i tärningar, frösen)
10-12 jordgubbar (också frösna)
2dl vaniljyoghurt
1dl mjölk
1msk honung
Lite citronsaft (kan tänka mig att det går likabra med Lime)

Ta ut mangon ur frysen en halvtimma innan du ska börja göra smoothisen. Sen är det bara att mixa allting med en stvmixer. Om man vill kan man dekorera med ett par jordgubbar uppepå. :)

 

/E

 

 

Häromdagen var jag vrålhungrig och ville göra något som gick snabbt att göra. Jag hade lite kassler i frysen som jag hade skurit i bitar.

Har inget recept till det här egentligen eftersom jag bara gjorde utifrån huvudet så att säga.

*Men jag började med en grundsås d.v.s. Smör, mjöl och mjölk.
(Smält smör, häll i mjöl och rör runt tills det börjar tjockna lite, sen späder du ut med mjölk efterhand tills du får den konsistens du vill ha.

*Därefter kryddade jag rikligt med persilja. Hade även i allkrydda och lite chillipulver och italiensk salladskrydda. (Man kan krydda med vad man vill såklart, men persilja blir SÅ gott i skinksås tycker jag)

*Sen hällde jag i kasslern och hackad purjolök, och så fick det stå och puttra en stund.

*Servera med pasta (och gärna en sallad) till!

Tar typ 20min, max :)

/L

Dagens frukost blev äggröra med körsbärstomater, 2 knäcke ett glas med hemmagjord juice av röda vinbär och jordgubbar, och ett glas vatten. 

Juicen är gjord på följande sätt:
100g jordgubbar
75g röda vinbär 
½ apelsin
2dl vatten
½tsk flytande honung
isbitar

 

Skala apelsinen. Dela den i 4 klyftor. Häll i all frukt + vattnet i juicecentrifugen. Häll upp i glas. Tillsätt honung och isbitar, rör om lite och sen är det klart :)

Är fortfarande sjuk. Så ska inte göra allt för mycket idag. Tänkte bädda ner mig strax med en bok. Ciao!

 

/E

Varför inte göra iordning ett stort glas blåbärssmoothie? Så enkelt och så gott.

2 dl blåbär (jag använder alltid mig av frusna)
2 dl naturell yoghurt
1 banan

Mixa allt med en stavmixer, dekorera med ett par extra blåbär. Klart! :)


/E

 

Det blev det igår till kvällsmat, en rätt jag inte lagat tidigare, men som blev en supersuccé hos oss allihopa. Så denna rätt kommer garanteras göras fler gånger hemma hos oss (snabb och smidig rätt när man inte har så mycket tid på kvällen).

Till 4 personer behöver ni:
400 g falukorv
2 paprikor i olika färger
1 purjolök
1-2 msk olja
2 msk sesamfrö
3-4 msk chilisås
1/2 tsk salt

Skär falukorven i strimlor. Kärna ur och skär sedan paprikan och purjolöken med i strimlor. 
Stek korven i oljan i en stor stekpanna tills den börjar få lite färg. Tillsätt sen sesamfrön och grönsaker och stek alltsamman i några minuter. Blanda till sist i sweetchilisåsåsen, och smatsätt med lite salt.

Servera med pasta eller nudlar (vi tog fullkornstagliatelle).

KLART! :)

/E

400g fiskfilé. Tärnad eller i kuber (jag brukar använda djupfryst torsk)
1 st finhackad gul lök eller purjolök
2 morötter
1 msk smör
4 dl vatten
1 fiskbuljong (eller motsvarande mängd fiskfond)
1½ dl matlagningsgrädde

Redning:
1½ msk vetemjöl eller maizena utrört i lite av vätskan

Smaksättning:
Finhackad dill, gräslök eller dragon
1-2 msk färskpressad lime eller citronjuice

Gör så här:
Skala lök och morot och hacka det fint (gärna i tärningar).
Värm smör i en stekpanna och fräs sen det finhackade tills det blivit mjukt och glansigt. Det får inte ta färg.
Häll på vatten, lägg i buljongtärning (eller fonden) och låt det koka kraftigt under några minuter. Under tiden det kokar kan du skära fisken i stora tärningar. Tillsätt sen matlagningsgrädde i grytan och låt småkoka. Ta bort ca ½ dl vätska som ska användas till redningen. 
Rör ut vetemjölet i den vätskan i en shaker eller liknande, och rör ut det tillsammans med det andra sen.
Tillsätt den färdigtärnade fisken och låt småkoka under lock i några minuter.
Smaksätt med färskpressad citron eller limejuice, salt och peppar samt någon av smaksättningarna (jag föredrar dill).

Servera med kokt eller pressad potatis. Gärna lite vitlöksfrästa ärter och cocktailtomater till också, så blir det extra mums! :)

Smaklig måltid!

/E

Dottern ska strax läggas, men hon ska titta klart på Fifi och jag ska dricka upp min juice. Supergott och supernyttigt! 

2 apelsiner

3 kiwi

 

Dela och lägg i bitarna tillsammans med lite is i en juicecentrifug eller mixer, klart! :D

 

 

/E